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预制菜为什么叫预制菜
预制菜之所以叫预制菜，是因为它是经过预先加工制作而成的菜肴。预制菜一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料，经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品。
预制菜名称源于[文]其制作特点与属[章]性。“预制”意[来]味着预先制作，[自]这类菜品是经过[高]提前加工处理的[祥]。从食材准备角[号]度，商家会提前[文]将各类食材进行[章]挑选、清洗、切[来]配等初步处理，[自]甚至部分还会完[高]成调味、腌制等[祥]工序。
预制菜获得此称[号]呼，主要源于其[文]预先制作的特性[章]。预制菜是经过[来]洗、切、搭配、[自]加工完成的菜品[高]。消费者只需简[祥]单加热或烹饪步[号]骤就能上桌。“[文]预制”体现了这[章]类菜品在到达消[来]费者手中前，已[自]经在工厂或厨房[高]完成了大部分制[祥]作工序。不像传[号]统食材需从原始[文]状态开始处理加[章]工，预制菜节省[来]了消费者大量的[自]时间和精力。
预制菜是指经过[高]预先加工处理的[祥]菜品，之所以被[号]称为预制菜，主[文]要有以下原因。[章] 预先制作特性：[来]预制菜是在工厂[自]或厨房提前进行[高]加工制作的。它[祥]并非在消费者食[号]用现场才开始烹[文]饪流程，而是已[章]经完成了部分或[来]大部分的制作工[自]序，比如切配、[高]调味、初步烹饪[祥]等，消费者只需[号]简单加热或进行[文]少量加工就能食[章]用。
预制菜被称作预[来]制菜，原因在于[自]其预先进行了多[高]种加工处理。 预加工特性 预制菜是经过预[祥]先加工的菜品。[号]它在工厂或中央[文]厨房中，提前完[章]成了食材的清洗[来]、切配、调味等[自]一系列基础工序[高]。消费者购买后[祥]，无需再进行繁[号]琐的前期准备，[文]大大节省了烹饪[章]时间和精力。
预制菜名称的由来与其产品特性紧密相关。 “预制”强调预先制作这一关键特征。预制菜是经过洗、切、搭配等初步加工，甚至部分已完成烹饪步骤的菜品。它们在工厂或厨房提前准备好，消费者购买后只需简单加热、翻炒等操作就能快速上桌。
预制菜肴执行什么标准
1、预制菜肴执行的标准包括食品安全国家标准和特定的预制菜产业标准。 食品安全国家标准：预制菜肴作为食品的一种，必须符合食品安全国家标准的要求。这些标准涵盖了原料采购、加工过程、包装、储存和运输等各个环节，确保了食品的安全性、卫生性和营养成分。企业需按照这些标准进行操作，以确保产品质量和消费者健康。
2、预制菜肴执[来]行的标准是食品[自]安全国家标准以[高]及相关的预制菜[祥]产业标准。食品[号]安全国家标准 预制菜肴作为食[文]品的一种，首先[章]必须符合食品安[来]全国家标准的要[自]求。这些标准确[高]保了食品的安全[祥]性、卫生性，以[号]及营养成分的要[文]求，包括原料采[章]购、加工过程、[来]包装、储存和运[自]输等各个环节都[高]有严格的规定。[祥]
3、预制菜的理[号]化指标限量要求[文]，针对以动物性[章]食品、坚果及籽[来]类食品为馅料/[自]辅料，或经油脂[高]调制的速冻面米[祥]食品和速冻调制[号]食品，应参照G[文]B 19295以及[章]T/雹数孝CN[来]FIA 115-201[自]9《预制包装菜[高]肴》中的生制和[祥]熟制、动物性和[号]非动物性分类执[文]行。
4、按照中国烹饪协会发布的团体标准（T/CCA），所谓预制菜（prepared dishes），预制菜是以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）和/或预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴。
预制菜执行什么产品标准
1、预制菜的理化指标限量要求，针对以动物性食品、坚果及籽类食品为馅料/辅料，或经油脂调制的速冻面米食品和速冻调制食品，应参照GB 19295以及T/雹数孝CNFIA 115-2019《预制包装菜肴》中的生制和熟制、动物性和非动物性分类执行。
2、预制菜肴执[章]行的标准包括食[来]品安全国家标准[自]和特定的预制菜[高]产业标准。 食品安全国家标[祥]准：预制菜肴作[号]为食品的一种，[文]必须符合食品安[章]全国家标准的要[来]求。这些标准涵[自]盖了原料采购、[高]加工过程、包装[祥]、储存和运输等[号]各个环节，确保[文]了食品的安全性[章]、卫生性和营养[来]成分。
3、预制菜肴执[自]行的标准是食品[高]安全国家标准以[祥]及相关的预制菜[号]产业标准。食品[文]安全国家标准 预制菜肴作为食[章]品的一种，首先[来]必须符合食品安[自]全国家标准的要[高]求。这些标准确[祥]保了食品的安全[号]性、卫生性，以[文]及营养成分的要[章]求，包括原料采[来]购、加工过程、[自]包装、储存和运[高]输等各个环节都[祥]有严格的规定。[号]
4、添加剂指标限量要求参照GB 2760标准，农药残留指标限量要求则需按照GB 2763标准执行。 预制菜的标识要求包括速冻面米食品和速冻调制食品应明确标注速冻、生制或熟制、即食或非即食以及烹调加工方式。冷藏调制食品则需注明生制或熟制和冷藏要求。T/CNFIA 115-2019进一步规定了产品标识的具体内容。
2024年预制菜还能做吗
年预制菜行业的发展前景依然广阔。目前，全国已有25个省份出台了预制菜高质量发展相关文件和地方标准，多个省份将“支持预制菜产业规范有序发展”写入了2024年政府工作报告。重庆、河南、甘肃、广西等地尤其积极。
根据新京纯培报[文]讯发布的消息，[章]中国连锁经营协[来]会与华兴资本联[自]合发布的《20[高]21年中国连锁[祥]餐饮行业报告》[号]分析预测，到2[文]025年，预制[章]菜市场规模有望[来]增长至6000[自]亿元人民币左右[高]。
后等年轻群体：[祥]预制菜因其方便[号]、快捷且包含一[文]些难做的“大菜[章]”“硬菜”，在[来]年轻人中颇受欢[自]迎。百度指数显[高]示，2022年[祥]预制菜相关搜索[号]同比上涨877[文]%，其中“95[章]后”群体搜索占[来]比超三成。
也许有人会说，那换个存储方式不就行了，可以，换低温了，这是最好的，但成本就直接暴涨了，这样大概率预制菜的成本比自己做菜还贵，而且味道还不如自己做的好。
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文章不错《预制菜国家标准正式发布（预制菜生产标准）》内容很有帮助