"蜜雪冰城一杯柠檬水只卖4元，它究竟靠什么赚钱？"这个问题，或许困扰过不少消费者和投资者，在动辄二三十元的新茶饮市场，蜜雪冰城以"极致低价"策略攻城略地，2023年全球门店数突破3.6万家，年营收超百亿，但低价是否意味着低利润？我们就从单杯利润、成本结构到规模化效应，层层拆解蜜雪冰城的赚钱逻辑。
单杯奶茶利润有多少？拆解蜜雪冰城的成本账
以招牌产品"冰鲜柠檬水"为例，官方售价4元，行业测算其原材料成本约1.2元（柠檬、糖浆、冰块等），加上包装杯、吸管约0.5元，单杯直接成本控制在1.7元左右，若扣除房租、人工、水电等运营费用（按一线城市标准估算约1元/杯），单杯净利润可达1.3元，利润率约32%。
但蜜雪冰城的盈利核心并非单杯高利润，据招股书显示，其2022年综合毛利率仅约30%，远低于奈雪（60%+）、喜茶（50%+），但凭借日均800杯的出货量（行业平均的3倍），单店年营收仍能突破百万。规模摊薄成本，薄利却多销，这正是蜜雪冰城的底层逻辑。
建议：若想复制其模式，需重点优化供应链效率和门店选址，蜜雪冰城通过自建原料工厂（如大咖国际）降低采购成本，并优先布局高校、商圈等高流量区域。
为什么蜜雪冰城能卖这么便宜？供应链优势解析
"低价≠低质"的秘诀在于供应链把控，蜜雪冰城拥有行业少见的垂直整合能力：
- 原材料自产：70%核心原料（如糖浆、茶叶）来自自有工厂，成本较外购降低15%-20%。
- 物流体系：全国设立26个仓储中心，实现"当日下单、次日达"，物流成本仅占营收2%（行业平均5%）。
- 规模议价权：年采购柠檬超10万吨，可压低供应商价格10%-30%。
这种模式下，即便售价低至6元的满杯百香果，仍能保持30%左右的毛利率，对比之下，传统奶茶店若售价低于10元，生存压力极大。
思考：当同行在拼包装、联名时，蜜雪冰城为何选择"死磕供应链"？答案在于其下沉市场定位——价格敏感型消费者更在乎性价比，而非品牌溢价。
门店越多越赚钱？揭秘蜜雪冰城的扩张策略
蜜雪冰城的3.6万家门店中，90%为加盟店，加盟商需支付：
- 首次加盟费1.1万元/年
- 设备采购费6万-8万元
- 原料强制从总部采购（占营收50%以上）
通过这套模式，总部不仅赚取加盟费，更依靠原料销售获得稳定现金流，以单店年原料采购30万元计算，3万家门店可为总部贡献近90亿元收入。
但高速扩张也伴随隐患，2023年部分区域出现"500米内3家蜜雪冰城"的内卷现象，导致单店营收下滑，对此，蜜雪冰城开始转向海外市场（如印尼、越南），并通过雪王周边商品（如冰淇淋、零售茶包）开辟第二增长曲线。
数据参考：海外门店毛利率高达40%-50%，但文化差异和物流成本仍是挑战。
低价策略能否持续？行业竞争下的风险预警
蜜雪冰城的成功引发"跟随者效应"：
- 甜啦啦、古茗等品牌同样锚定5-10元价格带
- 瑞幸咖啡9.9元战役挤压现制饮品市场
- 消费者健康意识提升，对"高糖低价"产品争议增多
蜜雪冰城需在产品升级（如鲜果茶占比提升至30%）和成本管控间找到平衡，2024年其推出6.5元的"鲜橙气泡水"，尝试用更高溢价产品测试市场。
给创业者与投资者的启示：如何借鉴蜜雪冰城模式？
若想效仿其路径，可参考以下步骤：
- 选定核心品类：聚焦1-2款高复购、低成本单品（如冰淇淋、柠檬水）
- 构建供应链壁垒：通过集中采购或区域性合作降低成本
- 标准化运营：蜜雪冰城SOP手册细化到"冰块克数""柠檬切片厚度"
- 谨慎扩张：先夯实区域密度，再逐步向外渗透
关键提问：你的目标用户是否足够庞大？蜜雪冰城的3元冰淇淋背后，是瞄准了中国数亿小镇青年。
低价不是终极答案，效率才是
蜜雪冰城的盈利故事证明，低价赛道同样能跑出巨头，但其真正的护城河并非价格标签，而是通过供应链、规模化、数字化构建的效率壁垒，随着消费者对品质要求的提升，如何平衡"便宜"与"好感度"，将是蜜雪冰城的新课题。
（注：本文数据综合蜜雪冰城招股书、窄门餐眼及行业调研报告,部分为估算值）
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