烤鱼配料
鲜鱼：可根据个人口味选择不同种类的鱼，如鲈鱼、鲑鱼、鲤鱼等。
蔬菜：洋葱、蒜头、姜片、青椒、红椒、西红柿等。
调味料：盐、胡椒粉、孜然粉、五香粉、辣椒粉等。
酱料：酱油、醋、料酒、蚝油、辣椒酱等。
香料：香菜、葱花、花椒粉等。
其他：柠檬、豆腐、粉丝等。
烤鱼的制作方法和配料
1、准备食材
主料：新鲜草鱼或鲈鱼1条（约2斤）；配菜：土豆、藕片、金针菇、洋葱、豆芽（根据喜好增减）；调料：葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、盐、白糖、食用油。
2、处理鱼肉
- 鱼洗净后从背部切开（肚子相连），表面划几刀方便入味。
腌鱼：用葱段、姜片、2勺料酒、1勺盐均匀涂抹鱼身，腌制20分钟去腥。
3、炒配菜与酱料
- 热锅倒油，爆香蒜末、姜片，加2勺豆瓣酱炒出红油，放干辣椒、花椒炒香。
- 倒入配菜（如土豆、藕片）翻炒，加1勺生抽+半勺糖调味，加水煮至半熟备用。
4、烤鱼关键步骤
烤箱预热200℃，腌好的鱼用厨房纸吸干水分，表面刷油，撒孜然粉、辣椒粉。
鱼皮朝上放入烤箱，200℃烤20分钟至表皮焦脆。
- 取出烤鱼，铺上炒好的配菜和汤汁，再烤5分钟让味道融合。
5、点睛之笔
出锅前撒葱花、香菜、花生碎，淋一勺热油激香！配菜吸饱汤汁，鱼肉外焦里嫩，辣得过瘾！
小贴士：怕腥可加柠檬片腌制；嗜辣党可多加小米椒；配菜选耐煮的更好吃哦~
相关问题解答
1、“烤鱼最基础的配料有哪些？家庭版怎么准备？”
“我常做的家常烤鱼其实超简单！必备的有：葱姜蒜（去腥三件套）、料酒/啤酒（二选一）、豆瓣酱或火锅底料（提味神器），再随便加点你爱的配菜，比如土豆片、藕片、金针菇，腌鱼时记得用盐、胡椒粉、生抽抹匀，懒人直接买现成的烧烤料也行！”
2、“烤鱼怎么能外焦里嫩？有没有秘诀？”
“亲测有效！鱼先用厨房纸擦干水分（重点！），表面刷层油，烤箱200℃先烤15分钟，拿出来再刷层油，撒孜然辣椒粉，继续烤10分钟，或者用空气炸锅，垫锡纸喷油，180℃15分钟翻面再10分钟，皮脆得能咔嚓响！”
3、“不同口味的烤鱼配料怎么调？比如麻辣、蒜香？”
“麻辣党看这里：干辣椒+花椒爆香，加郫县豆瓣酱炒红油，最后泼到烤好的鱼上，蒜香控就简单了——两头蒜剁碎，油锅小火炸到金黄，加蚝油、白糖，铺满鱼身再回炉烤3分钟，香到邻居敲门！”
4、“烤鱼配菜放什么不会踩雷？怎么处理？”
“我每次必加洋葱（垫底防粘还增甜）、宽粉（吸汤汁绝了）、豆腐泡（爆汁王者）！配菜提前焯水或过油，比如土豆煮半熟，莴笋切片直接生铺，和鱼一起烤最后10分钟放进去，不然会烂成渣～”
（注：答案结合了常见家常做法和网络热门技巧，口语化表达更易读～）
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评论列表（3条）
我是高祥号的签约作者“问晨旭”
本文概览：烤鱼配料鲜鱼：可根据个人口味选择不同种类的鱼，如鲈鱼、鲑鱼、鲤鱼等。 蔬菜：洋葱、蒜头、姜片、青椒、红椒、西红柿等。调味料：盐、胡椒粉、孜然粉、五香粉、辣椒粉等。酱料：酱油、醋...
文章不错《烤鱼配料 烤鱼的制作方法和配料》内容很有帮助